Lasagna cu Midii și Somon

Lasagna este un preparat tradițional italian, adorat pentru bogăția și complexitatea gustului său. Această rețetă de lasagna cu midii și somon oferă o interpretare creativă a clasicului preparat, combinând aromele delicate ale fructelor de mare cu texturile cremoase și satisfăcătoare ale pastelor și sosurilor. Este un fel de mâncare ideal pentru iubitorii de pește și midii, perfect pentru a impresiona musafirii la o masă festivă sau pentru a te bucura de o cină gourmet acasă.

Ingredientele principale, cum ar fi midiile și somonul, aduc un gust proaspăt și rafinat, care contrastează frumos cu straturile de paste și sos alb, creând o experiență culinară deosebită.

Ingrediente pentru 4-6 porții:

Pentru lasagna:

• 250 g foi de lasagna (preferabil proaspete)
• 200 g somon file (de preferat, proaspăt)
• 300 g midii (proaspete sau congelate)
• 200 g brânză mozzarella rasă
• 100 g parmezan ras

Pentru sosul alb:

• 500 ml lapte
• 50 g unt
• 2 linguri făină
• Sare și piper după gust
• Nucșoară (opțional, pentru o aromă subtilă)

Alte ingrediente:

• 2-3 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ceapă mică, tocată fin
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea sosului alb (Bechamel)

Începe prin a pregăti sosul alb, care va oferi lasagnei o textură cremoasă și consistentă. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu, adaugă făina și amestecă energic timp de 1-2 minute, până când obții un amestec neted și omogen. Adaugă treptat laptele, continuând să amesteci pentru a preveni formarea cocoloașelor. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 5-7 minute, până când începe să se îngroașe. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară pentru o aromă subtilă. Odată gata, lasă sosul deoparte să se răcească ușor.

2. Gătirea midiilor și somonului

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă usturoiul și ceapa tocată. Călește-le la foc mediu până devin translucide, fără a le lăsa să se ardă. Adaugă midiile (dacă folosești midii proaspete, asigură-te că sunt bine spălate și curățate) și gătește-le timp de aproximativ 5 minute, până când se deschid. Dacă folosești midii congelate, adaugă-le direct în tigaie și gătește-le până se dezgheață complet și își eliberează sucul.

După ce midiile sunt gata, scoate-le din tigaie și adaugă bucățile de somon. Somonul trebuie gătit timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când devine opac și ușor auriu. După ce este gata, scoate-l din tigaie și lasă-l să se răcească ușor înainte de a-l tăia în bucăți mai mici.

3. Asamblarea lasagnei

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă mare, începe asamblarea lasagnei, alternând straturile de foi de lasagna, sos alb, midii și bucăți de somon. Fiecare strat trebuie să fie bine acoperit cu sos, pentru a obține o textură cremoasă și uniformă. Presară din loc în loc mozzarella și parmezan ras pentru un plus de gust și o textură crocantă la final.

Continuă să adaugi straturi până când termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este generos acoperit cu brânză pentru a obține o crustă aurie la coacere.

4. Coacerea lasagnei

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace lasagna timp de 25-30 de minute, sau până când marginile devin aurii și crocante, iar brânza de deasupra este complet topită și rumenită. Poți verifica lasagna în ultimele 5 minute de coacere, pentru a te asigura că nu se arde.

5. Servirea

După ce lasagna este gata, las-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o porționa. Acest lucru va permite straturilor să se așeze și să-și păstreze forma la servire. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Servește lasagna cu midii și somon alături de o salată simplă sau de legume sotate, pentru a completa acest preparat savuros.

Sfaturi utile pentru o lasagna perfectă:

1. Foaia de lasagna: Dacă ai posibilitatea, optează pentru foi de lasagna proaspete. Acestea au o textură mai moale și un gust mai fin decât cele uscate, iar timpul de coacere este redus. Dacă folosești foi uscate, asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru a le fierbe corect înainte de asamblare.

2. Midiile proaspete sau congelate: Midiile proaspete oferă un gust mai intens și o textură mai delicată, dar cele congelate sunt o alternativă practică și la îndemână. Dacă folosești midii congelate, asigură-te că le gătești bine pentru a elimina excesul de lichid.

3. Somonul: Este important să nu gătești prea mult somonul înainte de a-l adăuga în lasagna, deoarece acesta va continua să se gătească în cuptor. Somonul trebuie să fie ușor auriu, dar încă suculent, pentru a-și păstra gustul delicat și textura moale.

4. Ajustarea sosului: Dacă preferi o lasagna mai cremoasă, poți adăuga un strat suplimentar de sos alb între straturile de lasagna. De asemenea, poți folosi și un amestec de smântână și lapte pentru a îmbogăți textura sosului.

5. Coacerea perfectă: Pentru a obține o crustă aurie și crocantă la suprafață, poți porni grill-ul cuptorului în ultimele 5 minute de coacere. Acest truc va asigura o rumenire frumoasă a brânzei fără a arde marginile.

De ce să alegi lasagna cu midii și somon?

Această lasagna cu midii și somon oferă o alternativă rafinată și savuroasă la rețetele clasice de lasagna. Combinând texturile moi și aromele delicate ale midiilor și somonului cu straturile cremoase de sos alb și paste, această rețetă este o alegere excelentă pentru orice masă festivă sau ocazie specială. Pe lângă gustul extraordinar, lasagna cu fructe de mare aduce și o notă sofisticată și inedită în bucătăria ta.

Este o rețetă simplu de realizat, dar care impresionează prin complexitatea gusturilor și a texturilor. Aceasta poate fi personalizată în funcție de preferințe, adăugând legume sau alte fructe de mare, pentru a obține un preparat pe gustul tuturor.

Indiferent de ocazie, lasagna cu midii și somon este garantat un preparat care va aduce bucurie la masa ta, oferind o experiență culinară de neuitat.